ajims diary

！！Gulliver！！

はぁ。

今日もダメだ。

晴れそうにない。

明日の昼には島を発つ予定だから、

もう今回の旅で、今年の夏を先取りする事はできないかもしれない。

明日のお昼は晴れる事を祈って、

今日は、燻製を作りまくろう！と、

食材の買い出しに出かけた。

ビーチで燻製パーティーができるように、

ワインや食材をたっぷり買いこんできた。

今日の昼食は、タローさんが、

去年も訪れた「伊良部島ハーブベラ畑」の、

ランチコースを予約してくれている。

現在、完全予約制で試験的な営業をされているのだ。

これがね、

公民館の会議室みたいなところで、

そこで収穫できるハーブ主体のお料理を味わう。

ということなんで、

正直、あまり期待してなかったんだが、

どっこい！

素晴らしいコース料理だった！

詳細はまた、グルメ日記として後日記録しておきたい。

その後は、

いよいよ燻製を作るぞ！と、食材の仕込み。

昨日、島ガイドの”りゅうちゃん”が、

いっぱい持ってきてくれたグルクンの残りも、

燻製にする事にした。

今回はなんと、

大阪・服部の名店「ShotBar Lee(ショットバー・リー)」の、

（参照過去日記：2013-08-21 [水] 今日しかない〜っ！と飲みに行ったわけ。）

燻製名人Ｓさんが、

厳選した燻煙用のチップを、

宅急便でここまで送ってくれているのだ。

箱にはメモが入っていて、

”蓼科の生桜チップ”と書いてある。

手ですくって鼻に近づけると、

とてもいい香りがするチップだ。

燻煙を始めたら、後は待つだけだ。

タローさんの家は、庭が広いので、

火事になる心配はないから、

燻煙したまま、放っといて食事に出掛ける事になった。

今夜は、

去年も行った「ＳＯＲＡＮＩＷＡ」のコース料理を、

タローさんが予約しておいてくれている。

これは、期待していたとおり素晴らしいものだった！

詳細はまた、グルメ日記として後日記録しておきたい。

食後に、

去年も行った、宮古島に向かって突き出た長〜い堤防を先っぽまで散歩。

スマホの明かりが無かったら、

俺たちは全員海に落ちていたろう。

そのくらい真っ暗だったが、

そのかわり、

今さらながら雲が無くなってきた空に、

たくさんの星達を見る事ができた。

晴れるんなら、昼間に晴れてくれ！

記念撮影は、

地面に置いたカメラで、

シャッターを１５秒間、開けて撮ってみた。

さすがに人間、１５秒も微動だにしないのは難しいな。

夜のビーチにも寄ったりして、

タローさんの家に帰ってきた

我々はみんな、燻煙したまま出かけた事を忘れかけていた事に気付いた。

出掛けてから軽く４時間以上は経っていたろう。

どんな具合だろうか。

おそるおそる、中を見てみる。

お〜！

見事にひからびてる。

完全に表面の水分が抜けきった食材達。

なかには、芯まで水分が抜けきって、

かじるとスナック菓子みたいな食感のモノもある。

特にウズラ卵なんかは、殻はむいてあるのに、

表面にゴム状の新しい殻が出現してるような食感。

でも！

味はウマいので。

まぁよしとしよう。

明日は、もし晴れてくれたら、

夕方に空港に行くまでの時間、

ビーチで燻製パーティー。

の予定。

どーだか。

まだ水着は着とらん。

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